Intimate omakase counter with warm ambient lighting

Koto

Japanische Fusionsküche

Zürich Seefeld

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Koto

Speisekarte

Saisonale Zutaten, japanische Präzision, zeitgenössische Interpretation.

Zensai

Edamame mit Trüffelsalz

CHF 12

Gedämpfte Sojabohnen mit schwarzem Trüffelsalz und Fleur de Sel

Wagyu Tataki

CHF 28

Kurz angebratenes Wagyu-Rind mit Ponzu, Daikon und Shiso

Black Cod Gyoza

CHF 22

Handgefaltete Teigtaschen mit schwarzem Kabeljau und Yuzu-Kosho

Thunfisch-Tartare

CHF 26

Frischer Thunfisch mit Avocado, Sesamöl und knusprigem Nori

Sushi & Sashimi

Hamachi Sashimi

CHF 32

Gelbschwanzmakrele mit Jalapeño, Yuzu und Olivenöl

Omakase Nigiri (8 Stück)

CHF 48

Tagesauswahl des Küchenchefs — Lachs, Thunfisch, Unagi, Otoro und mehr

Dragon Roll

CHF 34

Tempura-Garnele, Avocado, Unagi-Glasur und gerösteter Sesam

Sashimi Moriawase

CHF 42

Saisonale Auswahl von fünf Fischsorten, kunstvoll angerichtet

Hauptgänge

Miso Black Cod

CHF 44

Schwarzer Kabeljau 72 Stunden in Saikyo-Miso mariniert, karamellisiert

Wagyu Sirloin A5

CHF 68

Japanisches Wagyu vom Grill mit Wasabi, geräuchertem Salz und Shishito

Hummer Tempura

CHF 52

Ganzer Hummerschwanz in leichtem Tempurateig mit Tentsuyu

Ente mit Yuzu-Teriyaki

CHF 46

Entenbrust sous-vide mit Yuzu-Teriyaki-Glasur und Pak Choi

Kanmi

Matcha Crème Brûlée

CHF 16

Uji-Matcha-Custard mit karamellisierter Oberfläche und Kuromitsu

Yuzu-Tarte

CHF 15

Zitrus-Tarte mit weisser Schokolade und Shiso-Sorbet

Mochi Auswahl

CHF 14

Drei handgemachte Mochi: schwarzer Sesam, Erdbeere und Matcha

Schwarzes Sesam-Eis

CHF 12

Hausgemachtes Eis aus geröstetem schwarzem Sesam mit Kinako

Chef preparing Japanese dish with precision

Jahre Erfahrung

Koto

Unsere Philosophie

Tradition trifft zeitgenössische Präzision.

Koto wurde aus der Überzeugung geboren, dass japanische Küche mehr ist als Technik — sie ist eine Haltung. Jedes Gericht ehrt die Zutat, respektiert die Saison und sucht die Balance zwischen Einfachheit und Raffinesse.

Unser Küchenchef Kenji Nakamura verbrachte zwölf Jahre in den Küchen von Tokio und Kyoto, bevor er seine Vision nach Zürich brachte. Bei Koto verschmelzen klassische japanische Techniken mit den besten saisonalen Zutaten der Schweiz.

Von der Auswahl des Fischs am Morgen bis zum letzten Pinselstrich auf dem Teller — bei uns ist Kochen eine Kunstform.